Origine de la crêpe

Au 12ème siècle après plusieurs milliers de kilomètres parcourus, les croisés aperçurent des champs de fleurs roses.Ce n'est pas de simples fleurs d'ornement.Ils découvrirent le blé noir.Ils regagnent l'Europe et le vieux continent avec quelques plants.La Bretagne est idéale pour la culture du blé noir pour son climat humide.

La galette de blé noir ne peut être réussie sans l'intervention du chef cuisinier qui n'est autre que la Duchesse Anne de Bretagne au début du 16ème siècle.
Les Bretons prirent l'habitude de confectionner avec ce blé noir des crêpes épaisses qui enrichissaient les soupes et bouillons.

Galette avec différentes garnitures.

Crêperie traditionnelle bretonne.